日々のこと

Archive for 6月 2013

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 ・雑穀ひじきごはんと梅干し

 ・ぶりのしょうが焼き

 ・ひじきのトマト煮

 ・枝豆

 ・キャベツのトマト煮

 晩ごはんに続き、トマトたっぷりべんとう。

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 今日の晩ごはんです。

 ・雑穀ひじきごはん

 ・野菜スープ(れんこん、かぶ、三つ葉、もやし)

 ・エリンギとしいたけの柚子胡椒和え

 ・キャベツのトマト煮

 ・しめじとトマトの絶品ポークソテー

 ・ミニトマトのジンジャーはちみつマリネ

 下3品にはすべてトマトが入っているので、全体的に赤い印象の晩ごはんになりました。

 トマト煮はタニタ食堂、ポークソテーとマリネはSHIORI さんのレシピです。

 トマト煮にはキャベツだけでなく、ベーコン、にんじん、玉ねぎも入っています。

 だんなさんはいつも「おいしい」と言ってくれますが、個別に言うことはあまりありません。

 でも今日は、トマト煮を食べながら「これおいしいねぇ」と言ってくれました。

 あら嬉しい!

 そして、よかったわ~。

 実は、明日のおべんとうにも入れてあるの。

 だんなさんには明日も楽しんでもらえるし、あららは、おべんとうのおかずのレパートリーが増えたわ。

 ポークソテーは、トマト味が加わった甘酸っぱいソースがおいしかったですよ。

 お肉はしょうが焼き用を切らずに使いましたが、あらかじめ切っておくか、細切れ肉を使ったほうが食べやすいかなと思いました。

 ジンジャーはちみつマリネは、初めての味でした。

 しょうがとはちみつの他に、お酢も使っています。 

 「冷蔵庫でよ~く冷してから、シロップごとスプーンで口に運ぶとおいしいよ♪」と書かれていたので、その通りにしました。

 これも、甘酸っぱくておいし~い。

 夏のおやつにもいいね。

 今日初めて、ミニトマトの湯むきをしました。 

 トマトの汁を触ると手がかゆくなるあらら。

 ミニトマトはたいていまるごと食べるか、切るとしても半分にするぐらいなので、汁を触ることはめったにありません。

 ふつうサイズのトマトと同じで、やはりトマトはトマト、ミニトマトでもかゆくなることがわかりました。

 トマトのてっぺんに入れた十字の切り込みから指先で皮を剥がしたのですが。

 汁がちょっと指に垂れただけで、やっぱりかゆくなりました。

 なんででしょうねぇ。

 食べても大丈夫なのに・・・。

 ま、いっか。

 食べられるんだもの。

 リコピンたっぷり、健康的な晩ごはんでした。 

 ごちそうさまでした~♪

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 今日のおやつは、ヤミーさんのレシピで作ったティラミスに、バナナ、アーモンド、ミントをトッピングしてみました。

 昨日、カフェバナナオープントーストを作ったら、ティラミスを食べたくなったの。

 バナナとココアは当然合うし、ぱりぱりとしたアーモンドもよいアクセントになっていたし、ちょっと豪華なティラミスに大満足。

 ティラミスってふつうはマスカルポーネチーズを使って作るそうですが、ヤミーさん流では使いません。

 ヨーグルトと生クリームを混ぜたものを水切りすると、マスカルポーネチーズみたいになるのだ。

 すーごーい。

 あららは自分でカスピ海ヨーグルトを増やして毎日食べているので、家には常にヨーグルトがあります。

 そして、何かに使うかな?と思って、生クリームも安かったときに買っておいたものがありました。

 わざわざマスカルポーネチーズを買いに行かなくても、ティラミスが作れた~。

 おいしかったですよ。

 コクは減るかもしれないけど、ヨーグルトだけでも、ティラミスっぽい感じになるかも。

 マスカルポーネチーズはちょっと高いし、カスピ海ヨーグルトならいつも家にあるし、生クリームを買う必要がなければ、もっと気軽にティラミスが楽しめるわ。

 今度試してみよう~っと。

 ほぼ毎週楽しく聞いていた山田五郎さんと中川翔子さんの『東京リミックス族』が、今日で最終回でした。

 先週の放送で次で最後と知って、ええええ~~~~なんで~~~~ととってもさみしく、残念に思ったあらら。

 6年3ヶ月もやっていたんですってね。

 そんなに長くやっていたのに、なぜに。

 しょこたんのブログを読んだら、どうやらスポンサーがいなくなったらしい・・・。

 これまで、某携帯電話会社がスポンサーだったようだけど、なぜにやめることにしたのかしら・・・。

 こういうのって、いつ決まるのかしらね。

 そして、リスナーにはいつ伝えられるんだろう。

 あららは先々週はぐったりしていて聞いておらず、先週の放送で知ったのだけど。

 これまで、テレビ番組の最終回を意識して見たことはあるけど、ラジオは初めてかも。

 新しいスポンサーが現れてくれて番組が復活することを強く願います。

 来週からはどんな番組が始まるんだろう。

 新しい番組のスポンサーが同じ会社だったら、怒るよ~。

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 今日は土曜日ですがだんなさんがいなかったので、ひとり晩ごはん。

 昨日に引き続き、SHIORI さんのレシピで作った豆腐活用メニューです。

 お豆腐を厚さ1センチに切って、片栗粉をまぶして焼いたら、たれの材料を入れてからめます。

 ちぎった焼きのりをしいたごはんの上にお豆腐とトッピングを乗せてできあがり。

 レシピのトッピングはししとうでしたが、なかったので、いんげんと三つ葉を使いました。

 以前、豆腐ステーキ麻婆ソースがけを作ったときはお豆腐が崩れてしまいましたが、今日は大丈夫でした。

 お豆腐全体をしっかり覆うように、片栗粉を厚めにまぶしたのがよかったのかも。

 水切りしたつもりでもまだ染み出てくる水分を、しっかり受け止めるくらい充分に使ったから、崩れずにすんだんじゃないかなと思います。

 かば焼き味のお豆腐、おいしかった~。

 焼きのりもポイントよね。

 たれが染みたのりが、とってもおいしかったです。

 ミニトマトもおいしかったです。

 こっくりしたかば焼き味と、爽やかなミニトマトの組み合わせもいいね。

 まだ昨日の気持ちを引きずって、時々、うううう~・・・・・となってしまうこともあった今日1日。

 でも、食べたい気持ちと作る元気があれば、大丈夫。

 食いしん坊な自分が、こんなときは、ちょっと頼りになるなあと思ったりして。

 大丈夫大丈夫。

 きっと、うまくいくのだ。

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 今日はおやつみたいなお昼ごはんを食べました。

 ヤマザキパンのレシピで作った、カフェバナナオープントーストです。

 フライパンで両面を焼いたパンに、バナナ、カッテージチーズ(豆乳で作りました)、インスタントコーヒー、スライスアーモンド、はちみつ、ミントを乗せています。

 カフェ風だから「カフェバナナ」なのかと思ったら、インスタントコーヒーを使っているからなんですね~。

 チーズとコーヒーの組み合せなんて珍しいなと思ったのですが、そんなこともないですね。

 だってほら、いっとき(いつ頃だっけ・・・)ブームになって、今や定番とも言えるティラミスは、チーズとコーヒーだ!

 ティラミスとは違う味だったけど(コーヒーはぱらっとふりかけた程度だし)、おいしかったですよ。

 ティラミスにバナナとアーモンドをトッピングしてもおいしいかもね。

 ごちそうさまでした~。

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 今日の晩ごはんです。

 SHIORI さんのレシピで作りました。

 ひとりなのにパンじゃないものを食べたのは久しぶりだわ~。

 焼きりんごのごま入り豆腐トーストを作るためにお豆腐を買うとき、2丁で100円だったんです。

 よく行く八百屋さんでは、野菜以外のものも扱っています。

 野菜はスーパーより安いのに、他のものはスーパーより高いので、めったに買わないのだけど。

 でも納豆だけは、3パックのものが2つで100円なので、八百屋さんで買っています。

 どういう仕入れかわかりませんが、行くときによって扱っているメーカーが違うの。

 「おかめ納豆」とか「金のつぶ」などのメジャーなもののときもあれば、あまり聞いたことがないメーカーのものがあるときも。

 でも、いつでも2つで100円♪

 何種類か置いているときもあるので、違うものを選んでタレの味の違いを楽しんだりもしています。

 その八百屋さんで、お豆腐も2丁で100円のを買ったので、まだ1丁残っていたのよね。

 お豆腐はめったに買わないから、ただ冷奴で食べるより、違った食べ方がしたいな~と思って作りました。

 しょうがとおしょうゆ味のあんに、柔らかいお豆腐と、ぷりっとしたえびの組み合わせがいいね~。

 他にしいたけも使っていますが、しいたけだけでなく他のきのこも入れたら、より風味が増しておいしくなったかも。

 今日はす~ごく辛いことかがあって、心が折れそうでした。

 でも、ごはんを作る余裕が出てきたってことは、まだ大丈夫。

 自分の食べたいものを自分で作って、自分に栄養と力を与えて乗り越えるのだ。

 折れない心のためには、元気な体でいないと。

 そのためには、ちゃんと食べないとね。

 きっと、うまくいく。

 大丈夫!


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