日々のこと

Archive for the ‘ごはんとおやつ’ Category

 今日の晩ごはんです。

 ・雑穀ひじきごはん

 ・野菜スープ(大根、にんじん、ごぼう、ピーマン、えのき、にんにくの芽)

 ・じゃがいもと玉ねぎの圧力鍋煮

 ・鱈のちり蒸し(たら、とうふ、いんげん、しめじ)

 ・れんこんのカレーマリネ

 れんこんのカレーマリネはSHIORI さんのレシピです。

 レシピではれんこんを2ミリの厚さに切るので、しんなりとした仕上がりになるはずなのですが。

 薄切りが苦手なあららは5~6ミリの厚さにしか切れず、ぱりぱりとした歯ごたえが残る仕上がりとなってしまいました。

 包丁ではなく、皮むき器を使えばよかったわ。

 でも、味はちゃんとカレー味だったので、よしってことで。

 鱈のちり蒸しは、以前作っておいしかったので、また作ってみました。

 ベランダから青ねぎをとってくるのを忘れたので(暗くなったらベランダには出たくないの。なんとなくコワイ)、かわりにしょうがを乗せてみました。

 スプーンで広げるとか、もう少し見た目をよくする手間が必要でしたな。

 仕上がりはともかく、今日もおいしい晩ごはんでした。

 ごちそうさまでした!

 今日の晩ごはんです。

 ・雑穀ひじきごはん

 ・野菜スープ(かぶ、ごぼう、にんにくの芽、もやし)

 ・温野菜(ピーマン、大根、にんじん、うすひら茸)とバナナケチャップ

 ・ごま味噌肉じゃが(豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、いんげん)

 ・小松菜、しめじ、あぶらあげの醤油、みりん、酒炒め

 肉じゃがはSHIORI さんのレシピです。

 レシピでは牛肉を使うところを、なかったので豚肉を使いました。

 豆板醤も使っているのでピリ辛、ごまの風味が加わって香ばしく、初めての肉じゃがでした。

 今日、上野と秋葉原に買い物に行く、と出かけただんなさんが、アメ横でバナナケチャップを買って来てくれたんです。

 フィリピンに行くなら買って来て~とお願いしてあったのを、覚えていてくれたみたい。

 念願のバナナケチャップ!!

 バナナケチャップと言っても、バナナが材料で一番多いわけではないのね。

 シロップが一番多いようだけど、そんなに甘いわけではなかったし、どんなシロップが使われているのかな。

 さっそく温野菜につけて食べてみました。

 バナナの味はよくわからなかったけど、ほ~んのり甘い・・・。

 スパイシーさがぬけたスイートチリソースみたいだなと思いました。

 おいしかったですよ~。

 あらら好みの味だな。

 新しい好きな味を知りました。

 ありがとう。

 ごちそうさまでした!

 

 今日の晩ごはんです。

 ・雑穀ひじきごはん

 ・野菜スープ(えのき、かぶ、ほうれん草)

 ・チキンの香草焼きと、にんじん、ブロッコリー、じゃがいも

 ・ポリポリ大根

 チキンはヤミーさんの、大根はSHIORI さんのレシピです。

 チキンに使った香草は、ローズマリーとタイムです。

 両方共ベランダにあるので、あら、いいでないの~と思って作ってみました。

 ハーブってすごいね~。

 タイムは揉み込んで、ローズマリーはフライパンに入れて一緒に焼くだけなのに、鶏肉が風味豊かでとっても贅沢な感じになりました。

 ポリポリ大根は、めんつゆを大さじ3杯使うところを、今は切らしているので、醤油、酒、みりんを1杯ずつと、少量のだしの素で作ってみました。

 あと、お酢とにんにく、赤唐辛子(これも、去年か一昨年にベランダで収穫して乾かしておいたものです)。

 あとを引くおいしさ!!

 大根以外の野菜でも試してみようっと。

 ごちそうさまでした~。

 今日の晩ごはんです。

 ・こくまろカレー(ツナ、大根、ほうれん草、玉ねぎ、しめじ、にんにく、ミックスベジタブル)

 ・れんこんの梅しそぽん酢炒め

 ・里芋と鮭の豆乳味噌グラタン

 里芋と鮭の豆乳味噌グラタンはSHIORI さんのレシピです。

 鮭は鮭フレークをふたり分で大さじ2杯使うところを、焼き鮭1切れを使ったので、レシピよりもボリュームが出たと思います。

 海苔とねぎも使ったので、グラタンと言っても和風テイスト。

 里芋のクリーミーさがおいしかったです。

 ごちそうさまでした~。

 今日のあららの晩ごはんです。

 SHIORI さんのレシピで作ったエビチリ丼♪

 おいしいね~エビチリ~。

 さっき、インターネットのレシピサイトで、ざ~っとエビチリのレシピを調べてみたのですが、いろんな作り方があるのね~。

 SHIORI さん流だと豆板醤もトマトケチャップも使うし、似たレシピもあったけど、豆板醤だけ、トマトケチャップだけ、というものもありました。

 でも、どちらかしか使わないものは使う調味料の種類が多くなるようなので、豆板醤とトマトケチャップの両方を使うレシピだと、作りやすくていいんじゃないかな。

 簡単でおいしかったです。

 ごちそうさまでした~。

 今日の晩ごはんは、ヤミーさんのシンプルメニュー。

 昨日、たらふく食べたからね~。

 調整調整ってことで。

 鶏がらスープの素、みたいなのは一切入っていないんですよ~。

 鶏肉、ねぎ、しょうが、塩少々で、とってもおいしい!!

 野菜が足りないわと思って、白菜を少し加えてみました。

 ほうれん草とかにんじんとかを使うと、ヤミーさんが想定した味からはずれてしまうかも、でも野菜は食べたいし、と思って淡白な白菜を使うことにしました。

 朝、出かける前のだんなさんが「今日も家で晩ごはん食べたいんだけど」と言ったとき、はじめはいつもの一汁三菜にしようかと思っていたのよね。

 でも、明日は忘年会って言っていたからまたたくさん食べるだろうし、手を抜いた(ヤミーさんごめんなさい)わけじゃないわよ、健康のためよ~と言い聞かせて、この簡単中華粥にしました。

 「今日の晩ごはんはこれです」と言って出したとき、特にがっかりした様子はなかったし、自分でも「少し控えねば」って思っていたのかな。

 でも、少なめ晩ごはんでも、このお粥なら、嬉しい。

 コマーシャルとかなら、「素材のうまみが生きている!!」ってフレーズがぴったんこ。

 簡単でおいしく、体にも気を使った気になれて、大満足でした。

 ごちそうさまでした~。

 

 去年は野菜がいっぱいでしたが、今年はたんぱく質がいっぱい。

 ・海老とかぶの香り蒸し焼き(ヤミーさん)

 ・アップルクランブルパイ(インターネットで見つけました)

 ・豚のソテーみかんソース(スーパーでもらったフリーペーパーより)

 ・パスタのオーブン焼き(ヤミーさん)

 パスタのオーブン焼きには豚肉とゆでたまごを使っています。

 だから、アップルクランブルパイ以外は、すべてたんぱく質入りです。

 今年一番のお気に入りは、豚のソテーみかんソースかな。

 どれもおいしかったけど、これは、初めての味だったので。

 ソースには、みかんだけでなくはちみつの甘みも加わっています。

 甘酸っぱいソースが、塩こしょうして焼いただけの豚肉を豪華な味にしてくれるのね~。

 アップルクランブルパイには、サンタさんと雪だるまのチョコレート、バニラアイスを乗せてみました。

 クランブルってなんだろう?と調べてみたら。

 英語のcrumble(細かく砕く)が語源のデザートのことで、果物の上に、小麦粉、バター、砂糖をすり合わせて作ったクランブルをちりばめて、オーブンで焼いたものだそうです。

 あららは、小麦粉とバターを混ぜたら、かたまりになっちゃうんでないの?パン粉を使ったほうが楽で確実じゃない?と思って、パン粉、砂糖、オリーブオイルを混ぜたものを、煮詰めたりんごに散りばめました。

 りんごを煮詰めるときに、りんごの芯、シナモンスティック、クローブをお茶パックに入れたものを一緒にお鍋に入れました。 

 シナモンスティックとクローブはわかるけど、芯を入れることで、どれだけ味に違いが出るんだろう~?

 大した手間でもないので、レシピ通り、スパイスだけでなく芯もお茶パックに入れて使ったけどね。

 満腹、満足。

 今年のクリスマスメニューもおいしくいただきました。

 ごちそうさまでした~♪

 

 

 今日のお昼ごはんです。

 SHIORI さんのレシピです。

 クリスマスメニューとしてアップルクランブルパイを作ったついでに作りました。

 少し余った冷凍パイシートを活用できたし、天板にパイを置いた空きスペースで一緒に焼くことができたし。

 パイシートにハム、ゆでたまご、マヨネーズ、からしを挟んでフォークで閉じて、卵黄を塗って、焼くだけ。

 冷凍パイシートって時々使うけど、便利だよね~。

 中に何かを挟んで焼くだけなのに、お店で買ったものみたいにできちゃうの。

 簡単で満足。

 ごちそうさまでした~。

 今日の晩ごはんです。

 ・雑穀ひじきごはん

 ・野菜スープ(大根、にんじん、もやし、なめこ、エリンギ)

 ・おからサラダ(ツナ、ミックスベジタブル、さつまいも)

 ・めかじきのインヴォルティーニとブロッコリー

 ・小松菜、しめじ、あぶらあげの、醤油、みりん、酒炒め

 めかじきのインヴォルティーニは、ヤミーさんのレシピです。

 インヴォルティーニとは、包んだ、くるんだ、という意味のイタリア料理だそうです。

 ロールキャベツも、イタリアではインヴォルティーニの一種なんですって。

 めかじきの中身は、パン粉、粉チーズ、レーズン、白ごま(レシピでは松の実)です。

 デザートじゃないのにレーズンを使っているのが、ヨーロッパっぽ~い。

 めかじきは、厚さを半分にして、ラップで挟んで麺棒でたたいて薄く伸ばすのですが。

 厚さを半分にるするのが難しかった・・・。

 薄く伸ばすのも、均等にならないというか、透けて見えるほど薄くなった部分もあれば、そうでない部分もあって。

 厚さはそのままでたたいて伸ばして、あとから半分に切るほうが簡単かも。

 仕上げにパセリをかけるのですが、青のりがたくさん余っているので活用してみました。

 お魚なんだから、同じ海出身ののりが、合わないわけないでしょう、と思って。

 おいしかったですよ~。

 めかじきの中から出てくるチーズの塩気とレーズンの甘みがおいしかったです。

 おうちでおしゃれなイタリアン。

 ごちそうさまでした~。

 今日のおやつは、SHIORI さんのレシピで作ったおさつプリン♪

 だいぶ前にかぼちゃプリンを作ったとき、今度はさつまいもでも作ってみようと思っていたのに、結局作らず。

 秋に買ったSHIORI さんのレシピ本に、かぼちゃがさつまいもの変わっただけの、おさつプリンのレシピが載っていたんです。

 そうそう、さつまいものプリン、作ろうと思っていたのよねぇ・・・。

 そんなわけで、やっと今日、作ってみました。

 かぼちゃプリンのとき同様、こす手間を省いてしまいました。

 でもだんなさんは「時々さつまいもがごろっと入っていて、食べ応えがあるね~」と言っていたので、ものぐさってわけではなく、好みの問題ってことでいいよね。

 カラメルを作るのも省いて、メープルシロップをかけて食べました。

 おいしかったです。

 あたたかいさつまいももおいしいけど、ひんやりしたのもおいしいよね。

 ごちそうさまでした~♪

 


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