日々のこと

Archive for 12月 18th, 2013

 今日のあららの晩ごはんです。

 ヤミーさんのレシピです。

 タイやベトナムなどでよく食べられる、豆とココナツミルクを使ったおやつだそうです。

 そう、おやつだけど・・・。

 今日は風邪気味(鼻水が出るのと、目がしょぼしょぼするのと、微熱)で、食欲がわかず。

 寒かったのもあって、お汁粉が食べたいなあ・・・と思ったのですが、あんこもお餅も買い置きがなく。

 数日前に、豆の缶詰をそろそろ食べないと賞味期限が切れるなあと思っていたので、ココナツパウダーもあるし、これを作ってみることにしました。

 おいしかったですよ~。

 あったかくて優しい甘さと、豆のほくほくした食感で、幸せ~。

 レシピでは、ひよこ豆、白いんげん豆、うずら豆を大さじ2ずつ使うと書かれていました。

 この豆の缶詰は、ライ豆、ひよこ豆、白いんげん豆、金時豆がミックスされたものだったので、豆の種類は気にせず、大さじ6使って作りました。

 ライ豆なんて、初めてだ~。

 ラテンアメリカでよく食される豆だそうです。

 豆は毎日食べていますが、自分で圧力鍋で煮ています。

 混ぜずに1~2種類ゆでて(よく買うのは、青大豆、白いんげん豆、金時豆、黒豆、小豆です。近所の八百屋さんで安く売っているので)小分けにして冷蔵庫と冷凍庫にしまっておきます。

 だから、4種類もの豆をまとめて食べることは、めったにないのよね。

 豆の缶詰、こういうときに便利だね~。

 なんで買ったのか覚えていないし、賞味期限が切れるから使おうという消極的な理由で使いましたが、また買っておこうかな、なんて思っています。


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