日々のこと

Archive for 12月 8th, 2013

 今日の晩ごはんです。

 ・野菜スープ(れんこん、かぶ、ねぎ、白菜、エリンギ)

 ・おからサラダ(ツナ、ミックスベジタブル)

 ・ごろごろ大根カレー

 カレーはSHIORI さんのレシピです。

 具は、大根と鶏肉のふたつ。

 レシピでは鶏ひき肉を使うのですが、なかったので、ひと口大に切った鶏むね肉を使いました。

 大根は米のとぎ汁で下茹でしてあります。

 こうすると、旨味がしみやすくなるんですってね。

 知らなかった・・・。

 でも、とぎ汁で茹でっぱなしというのはちょっと抵抗があって、茹で上がってから軽くゆすぎました。

 ごはんを炊かずにお米の状態で料理する場合でも、軽くといで、水を切ったものを使うワタクシ。

 神経質?

 さて、話は戻って、ごろごろ大根カレー。

 水分はただの水ではなくだし汁を使っているし、おしょうゆも少しだけ入れたので、和風味のカレーでした。

 だんなさんが「いつものカレーと何か違う気がする」と言うので、するどいな~と思いました。

 だし汁とおしょうゆだと言ったら「なるほど、だしか」と納得した様子でした。

 このおいしいカレー、あと1食分くらい残っているので、あららが明日食べる予定。

 あららはめったにしないけど、一晩おいたカレーって、おいしいっていうよね。

 楽しみ~。

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