日々のこと

Archive for 8月 18th, 2013

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 今日の晩ごはんです。

 ・雑穀ひじきごはん

 ・野菜スープ(もやし、キャベツ、エリンギ、あぶらあげ)

 ・おからサラダ(ミックスベジタブル、アンチョビ)

 ・いんげん

 ・ぶりのにんにくしょうゆ焼き

 ・ナスのタイ風焼きびたし

 ナスのタイ風焼きびたしは、SHIORI さんのレシピです。

 マイナスのコメントを発することはめったにないだんなさんですが、今日は珍しく「味濃いねぇ・・・。ちょっと辛い・・・」と言いました。

 味見はしないで盛りつけたのよね。

 SHIORI さんのレシピでお砂糖を使うときは、少々控えめにするあらら。

 あらら家には甘みが強いことが多いので。

 今日も大さじ1と1/2使うをころを大さじ1だけにしました。

 それ以外は、レシピ通りに作ったつもりだけど・・・。

 唐辛子を使ったり、辛いもののときは、お砂糖を減らさないほうがいいのかな。

 干ししいたけと牛肉の韓国風佃煮を作ったときも、コチュジャンを使ってピリ辛味になるところを、お砂糖を減らしたら、辛さがだいぶ強くなってしまったので。

 でも、ナンプラーの風味がおいしく、ベランダのパクチーも添えて、タイ風を楽しめたのはよかったな。

 ぶりのにんにくしょうゆ焼きは、これまでも作ったことのあるタニタ食堂のレシピです。

 ほんとは薄切りにしたにんにくを乗せるのですが、焼きびたしに使う分しかなかったので、ガーリックパウダーを振りかけることで、薄切りにんにくの代わりとしました。

 ガーリックパウダー、便利なのよね~。

 ひとりごはんを作るとき、ちょっとにんにくが欲しいな、と思ったらぱぱっと使えるので。

 今日も役立ってよかったです。

 ごちそうさまでした~。

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 先日レシピ通りに作ってみたスイートポテトパンケーキミックスを、今日は目分量でミックス粉と豆乳を混ぜて作ってみました。

 形も焦げ目もよくないけど、味と食感はばっちりでした。

 先日のは「薄くてもっちり」でしたが、今日のは「厚くてふんわり」でしたよ。

 もう少し水分を増やして、フライパンに入れたときに、きれいに円く広がるようにしたら、よりふんわりするのかな。

 それとも多少薄くなるぶん、もっちり感が出てくるのかしら・・・。

 ミックス粉の割合が多いせいか、焼いているときから「あ~、なんだかさつまいもの香り!」と感じることができました。

 だんなさんは、ひと口食べてからはちみつをかけていました。

 あららも少しだけかけました。

 はちみつをかけたほうが、さつまいもの風味が際立ったように思いましたよ。

 りんごジャムも合うかなぁ。

 次に作るときに備えて、りんごジャムを買ってみようかしら・・・。

 今日のお昼は、これと青汁で簡単に終了でした。

 ごちそうさまでした!


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