日々のこと

Archive for 8月 3rd, 2013

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 今日の晩ごはんです。

 ・トマトスープ(ゴーヤ、にんじん、エリンギ、もやし)

 ・おからサラダ(アンチョビ、金時豆、ミックスベジタブル)

 ・雑穀ひじきごはん

 ・とろとろナスとひき肉のカレー

 ・セロリのタイ風おひたし

 カレーとおひたしはSHIORI さんのレシピです。

 夏はやっぱりカレーだ!

 旬のナスも安かったので、このカレーを作ってみることにしました。

 市販のルーだけでなく、赤唐辛子とナツメグ、ローリエも使っているので、簡単なのに、お店のみたいな味わい。

 辛くて刺激的な中に、とろっとまろやかなナスがあるのが、いいね!

 たっぷり2~3人分で、ナスは4~5本使うと書かれていました。

 ひき肉(200g)とお水(3カップ)も入れるし、2~3人分どころではなのでは、それともナスって火を通すと大幅に縮むんだっけ・・・?と思いながら作っていましたが。

 やっぱり、大量にできちゃいましたよ~。

 だんなさんに「今日はおかわりあるからね」と言ったのですが、おかわりはせず、あららもしませんでした。

 3食分ほど残っているので、冷凍して、後日食べよう!

 あまりおいしくなかったら冷凍してまで食べるのはつらいけど、おいしかったので楽しみが増えた感じだわ。

 セロリのおひたしは、ナンプラーはもちろん、干しえびと、合わせ調味料にお砂糖を使っているのがタイ風のポイントなのではないかと。

 おひたしといってもセロリはゆでずに、薄切りにしたものを合わせ調味料につけて冷蔵庫に30分ほど置いておくだけなので、簡単です。

 火を使わないおかずって、夏の暑い日にはいいよね~。

 一汁三菜を目指していますが、カレーもおかずだと考えたら、いつもよりお皿の数は少ないけど、今日も三菜よね。

 しっかり食べて、夏バテしないようにしましょう。

 ごちそうさまでした!

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