日々のこと

Archive for 4月 18th, 2013

foodpic3417684

 今日のあららの晩ごはんです。

 両方ともヤミーさんのレシピです。

 スコッチウッドコックはお弁当の本に、ポトフはブログに載っていました。

 スコッチウッドコックはイギリスの料理だそうです。

 焼いたパンにアンチョビペーストを薄く塗って、スクランブルエッグとパセリを乗せて、もう一切れのパンで挟んだらできあがり。

 お弁当の本のサンドイッチのページに載っていましたが、もともとはオードブルやスナックとして、挟まずにカナッペ状で食べるのものようですよ。

 ポトフは、ヤミーさんの朝ごはんの定番だそうで「ウェイクアップポトフ」という名前で紹介されていました。

 1食で1日に必要とされる350gの野菜が摂れるという、すばらしいメニューです。

 耐熱ボウルに好きな野菜(玉ねぎ、キャベツ、ねぎのどれかを必ず入れるのがおすすめだそうです。旨味がしっかり出るので)を350g分とハムやソーセージ(なかったので、塩もみした豚バラ肉を使いました)などを入れてオリーブオイルをかけて、電子レンジで5分加熱します。

 次に水またはトマト缶1カップを加えて、今度はレンジで3分加熱したらできあがり。

 お好みで塩こしょう、カレー粉などを加えてもおいしいそうです。

 2回に分けて加熱するのがポイントなんですって。

 最初の加熱で、オリーブオイルが野菜の旨味を引き出すそうですよ。

 それに、初めから水分を入れるよりも、分けたほうが結果的には短時間でできあがりそう。

 野菜に速く熱が通りそうよね。

 どちらも簡単でおいしかったです。

 ごちそうさまでした!


カテゴリー

カレンダー

2013年4月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930